Turron

Ingredientes:
Turrón:
-5 tazas de harina
-1 taza de mantequilla
-3 yemas de huevo
-5 cucharadas de agua de anís muy concentrada
-1 cucharadita de sal
Miel:
-1 bola de chancaca (550 g / 1 lb)
-½ taza de agua
-¼ de luquete de naranja (sin la parte blanca)
-6 clavos de olor
Preparación:
Turrón:
-Cernir los ingredientes secos y mezclar con mantequilla, con la ayuda de un cortapastas o estribo.
-Incorporar las yemas de huevo y el agua de anís.
-Trabajar la masa hasta que quede suave. Formar rollos de 1 cm de diámetro aproximadamente x 18 cm de largo (0.5 x 9 pulgadas).
-Colocar los rollos en una lata para horno engrasada con una ligera separación entre cada uno.
-Hornear a 350° F (175° C) por 25 minutos, hasta que se doren ligeramente. Enfriar.
Miel:
-Hervir todos los ingredientes juntos por 40 minutos aproximadamente a fuego lento hasta punto de bola blanda 238° F (113° C) en termómetro. Si no se dispone de un termómetro de caramelo, llenar un vaso de agua fría y echar una gota de la miel observando si se forma una bola blanda.
-En una fuente colocar una capa de rollos muy juntos, uno al lado del otro. Rociar con la miel fría.
-Repetir la operación colocando rollos en forma contraria a la capa anterior. Rociar con miel. Repetir una tercera capa. Terminar con miel.
-Opcional: Decorar con grageas de colores surtidos.
-Rinde: 1 turrón de 18 x 18 cm (9 x 9 pulgadas) de tres capas.